职业定义

调饮师是对茶叶、水果、奶及其制品等原辅料通过色彩搭配、造型和营养成分配比等完成口味多元化调制饮品的人员。调饮师需要具备一定的知识和技能，以便为客人提供高品质的饮品服务。

岗位职责

• 精通饮品的制作方法和原材料选择；

• 了解各种饮品的口味和特点，能够根据客人的需求进行调配；

• 掌握各种调饮工具的使用方法；

• 具备良好的沟通和服务技巧，能够与客人进行有效的沟通和交流；

• 熟悉饮品行业的相关法律法规和卫生标准。

主要工作内容

• 采购茶叶、水果、奶制品和调饮所需食材；

• 清洁操作吧台，消毒操作用具；

• 装饰水吧、操作台，陈设原料；

• 依据食材营养成分设计调饮配方；

• 调制混合茶、奶制品、咖啡或时令饮品；

• 展示、推介特色饮品。

岗位能力要求

• 操作流畅:在后厨煮茶配料时，需要把握煮制时间，掌握不同茶叶的煮茶时间、温度、比例、操作步骤、水温以及焖泡方式。

• 熟记配方:制作饮品是需记下不同饮品在不同状态下的配方，在少冰、去冰的情况下，茶量、冰、水和糖量调整程度，以求达到最佳口感。

• 创意能力:要求调饮师有丰富的体验并且能够转化为灵感，进而使用材料去制作一些新的产品。这意味着调饮师自己必须尝试过很多不同味道的搭配和不同种类的食材，这才能产生灵感和创意。

就业前景

• 茶饮的市场需求大，行业发展处于上升期。市场经济迅速发展的背景下，中国迎来了消费升级的大时代。随着经济的持续发展和居民可支配收入的增长以及茶饮产品的不断升级，茶饮消费的人群将不断扩展，受众范围逐渐扩大。而且未来茶饮行业会为了更好的用户体验不断发展完善，因此茶饮市场仍有很大的发展空间；

• 企业对调饮师的需求大。近年来，新中式茶饮迎来了红利期，街头巷尾的饮品店爆发性增长，随着茶饮店在全国范围内的建立，各大茶饮店对调饮师的需求也逐渐上升；

• 职业“转正”，社会地位提高。调饮师职业的正式认证，让这一职业有了终身发展的可能性，不再是无认同感的工作。